Bánh bò An Giang là một trong những món ăn đặc sản bạn nhất định phải thử khi có dịp đến An Giang. Miếng bánh thơm béo, màu vàng ươm bắt mắt, vị ngọt vừa phải, đảm bảo càng ăn càng cuốn.
NỘI DUNG CHÍNH
Tổng quan về món bánh bò An Giang
Bánh bò là món ăn dân dã của người dân Châu Đốc, An Giang nói riêng và người miền Tây nói chung. Đây là một trong những món ăn đặc trưng cho nền ẩm thực xứ Bảy Núi. Và chỉ khi đến đây, bạn mới cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của món ăn này.
Người dân An Giang không gọi là bánh bò An Giang mà họ gọi là bánh bò thốt nốt. Vì một trong những nguyên liệu làm nên hương vị đặc trưng và màu vàng ươm bắt mắt của bánh bò là đường thốt nốt và bột của vỏ trái thốt nốt.
Bánh bò có nguồn gốc từ đâu?
Nhiều người nghĩ rằng, đã gọi là bánh bò An Giang thì nó phải có nguồn gốc từ vùng đất này. Tuy nhiên, trên thực tế thì không phải vậy. Món bánh này có xuất xứ từ phía nam Trung Quốc. Sau đó được du nhập vào Việt Nam và phổ biến ở các tỉnh miền Tây, phổ biến nhất là tại An Giang.
Bánh bò An Giang được làm từ bột gạo, nước, đường thốt nốt và men. Bánh có độ dai, xốp vì có rất nhiều bong bóng nhỏ do có nhiều lỗ khí. Bạn có màu vàng ươm, ngọt thanh và béo vì được làm bằng đường thốt nốt.
Còn bánh bò Trung Quốc được gọi là bái táng gāo – nghĩa là “bánh đường trắng”. Vị của bánh hơi chua, không có dừa giống như bánh bò An Giang.
Bánh bò thốt nốt An Giang có gì đặc biệt?
Bánh bò thốt nốt An Giang có vị thơm đặc trưng của cơm rượu, vị thơm béo của dừa và vị ngọt thanh của đường thốt nốt. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị và màu sắc khá đặc biệt, khác hẳn những món bánh truyền thống của Việt Nam.
Bánh bò là món bánh ngọt lý tưởng để bạn nạp thêm năng lượng. Trong thành phần bánh có chứa hàm lượng cao carbohydrate (bột, đường) và chất béo bão hòa. Do đó, bạn có thể dùng món bánh này như một món điểm tâm, tráng miệng hay món ăn kèm khá lý tưởng.
Với người dân An Giang, bánh bò là một món ăn vặt đáp ứng đủ các tiêu chí ngon, bổ và rẻ. Còn với những du khách lần đầu tiên đến “xứ sở thốt nốt” này, bánh bò là món ăn đặc sản, đặc trưng cho nền ẩm thực miền quê sông nước mà họ nhất định phải thử. Những chiếc bánh bò thốt nốt nhỏ xinh, mềm xốp, thơm béo ngậy, cắn một miếng bạn sẽ phải nhớ mãi không quên.
Bánh bò thốt nốt An Giang mua ở đâu?
Bánh bò thốt nốt là món ăn đặc sản của miền quê sông nước Nam Bộ. Chúng khá phổ biến và được bán khắp mọi nơi tại An Giang. Từ các khu chợ Châu Đốc rộng lớn đến đến những khu chợ huyện nhỏ, đi đâu bạn cũng có thể dễ dàng mua được món bánh này. Bạn cũng có thể mua bánh bò dọc đường đến Miếu Bà Chúa Xứ Núi Sam Châu Đốc.
Hơn thế, giá thành cho những chiếc bánh bò khá bình dân, xứng đáng là món ăn ngon, bổ, rẻ nhất định phải thử khi đến An Giang.
Nếu bạn muốn mua bánh bò An Giang ở những cơ sở uy tín về làm quà. Bạn có thể tham khảo tiệm Bánh bò Út Dứt nằm ở số 13 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Long Thạnh, Thị Xã Tân Châu, An Giang. Bánh bò ở đây có kích thước siêu to khổng lồ, màu sắc bắt mắt, hương vị lại thơm ngon, rất đáng để bỏ tiền.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo quán bánh bò thốt nốt nướng Ha Cô. Khác với cách chế biến thông thường, bánh bò thốt nốt Ha Cô được tráng đều bột lên mặt chảo, đậy nắp và nướng chín. Ngoài hương thơm, vị ngon ngọt đặc trưng, bánh bò nướng còn có lớp rìa ngoài giòn tan, màu sắc vàng ươm, đảm bảo càng ăn càng ghiền.
Cách làm bánh bò thốt nốt An Giang
Nếu bạn không có cơ hội đến An Giang để thưởng thức bánh bò. Bạn hoàn toàn có thể từ làm tại nhà, cùng thưởng thức với gia đình theo công thức đơn giản sau:
Nguyên liệu làm bánh bò
- Khoai mỡ tím: 500g
- Lòng trắng trứng: 4 lòng
- Bột năng: 800g
- Đường thốt nốt: 1 kg
- Nước cơm rượu: 3 muỗng súp.
Cách làm
Khoai mỡ rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ và cho vào cối quết nhuyễn. Trộn chung khoai với bột năng, nước cơm rượu và mang đi phơi nắng 3-4 tiếng.
Đường thốt nốt mang nấu cùng 1 chén nước cho tan, hớt bọt, tắt bếp và để nguội. Sau đó cho đường vào bột khoai, trộn đều và ủ thêm 4 giờ.
Cho lòng trắng trứng ra tô và đánh bông và trộn cùng với bột. Đổ hỗn hợp bánh vào 2/3 chén và đem đi hấp cách thủy. Hấp bánh chín mềm, mùi thơm bốc lên là hoàn thành.
Bánh bò An Giang là món ăn dân dã của người dân miền quê sông nước. Mong ăn không quá cầu kỳ về nguyên liệu, cách chế biến nhưng vẫn mang lại hương vị thơm ngon, đặc trưng. Nếu có dịp đến An Giang, bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản này nhé!
>>>> Xem thêm:
