Khám phá nét độc đáo trong ẩm thực An Giang, các bạn đừng bỏ qua món cháo bò Châu Đốc. Món ăn nức tiếng, với hương vị thơm ngon, topping đầy đặn. Còn nếu bạn không có điều kiện đi du lịch, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức tại nhà bằng công thức nấu cháo bò An Giang siêu ngon, siêu đơn giản dưới đây.
NỘI DUNG CHÍNH
Giới thiệu về món cháo bò An Giang
Cháo bò là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng ở An Giang, khác hoàn toàn với tô cháo ở vùng đồng bằng. Thịt bò được lấy từ những con bò chăn thả ngoài đồng, thịt ngọt, chắc và đầy đặn. Để thưởng thức tô cháo bò thơm ngon, chuẩn vị An Giang, bạn hãy ghé đến thị trấn Tri Tôn hoặc xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang. Còn không thì ghé ăn cháo bò Châu Đốc cũng ngon không kém.
Khi thưởng thức cháo bò Tri Tôn, bạn hãy nhai chậm chậm để cảm nhận rõ hương vị đặc trưng của món ăn. Món ăn đặc sản Tri Tôn này sẽ ăn kèm với giá đỗ, rau thơm và trái chúc. Cháo được nấu loãng, thơm và có chút cay nhẹ. Khi ăn bạn hãy cho thêm một chút nước mắm tiêu để món ăn thêm đậm đà hơn.
Từng muỗng cháo nóng hổi, khói bay nghi ngút, tỏa ra hương thơm quyến rũ, nhìn chỉ muốn ăn ngay. Nếu có dịp đến An Giang, nhất định bạn phải thử món ăn độc đáo này.
Hướng dẫn cách nấu cháo bò chuẩn vị An Giang
Dẫu biết phải ăn tô cháo bò tại An Giang mới có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn. Nhưng nếu bạn ở quá xa và không có điều kiện di chuyển đến đây thì hoàn toàn có thể tự nấu tại nhà với công thức sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lòng bò: 500 gram
- Huyết bò: 150 gram
- Gạo: 1 chén ăn cơm
- Giá đỗ: 10 gram
- Hành tím: 5 củ
- Gừng: 4 củ
- Hành lá: 5 nhánh
- Lá chúc: 10 lá
- Quả chúc: 1 quả
- Dầu ăn: 20 ml
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít.
Cách nấu cháo lòng bò An Giang
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy bắt tay vào nấu cháo lòng bò An Giang theo các bước hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lòng bò sau khi mua về hãy cho vào cái thau lớn, cho thêm 1 muỗng canh nước cốt quả chúc, 1 muỗng canh gừng được thái lát. Dùng tay bóp mạnh nhiều lần để loại bỏ các chất bẩn có trong lòng. Sau đó, dùng dao cạo sạch 2 mặt lòng bò, cắt bớt phần mỡ để loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn. Cuối cùng, rửa lòng bỏ nhiều lần với nước sạch và để ráo.
Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, cắt đầu hành thành nhiều khúc với độ dài khoảng 2 lóng tay. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Lá chúc rửa sạch và thái sợi nhỏ.
Bước 2: Luộc lòng bò
Lòng bò sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn hãy cho vào nồi, cho thêm 2 muỗng canh gừng thái lát, 1 muỗng canh muối và 1 lít nước lọc vào. Bắc lên bếp và luộc trong 20 phút. Khi lòng chín thì vớt ra và để nguội.
Bước 3: Rang gạo
Sử dụng một cái chảo lớn, lòng sâu để rang gạo cho đều. 1 chén gạo bạn cho vào chảo, rang lửa vừa và đảo đều cho đến khi gạo chuyển sang màu vàng ươm là đạt.
Bước 4: Nấu cháo bò
Cho vào nồi 1 lít nước lọc và phần gạo đã được rang vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa lớn cho sôi. Khi cháo sôi, cho lòng bò đã luộc vào nấu khoảng 20 phút.
Nêm vào nồi cháo 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Gia giảm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho phần đầu hành đã sơ chế vào, nấu thêm 3 phút với lửa vừa.
Đến đây, hãy vớt lòng bò ra cho nguội và cho huyết bò đã chuẩn bị vào nồi, nấu thêm 5 phút trên lửa vừa rồi tắt bếp.
Trong lúc đó, bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho thêm 20ml dầu ăn vào nấu với lửa lớn. Đợi dầu sôi thì cho hành tím đã cắt lát mỏng vào đảo đều đến khi thơm vàng thì tắt bếp, vớt ra cho ráo dầu.
Lòng bò thái miếng vừa ăn và trình bày ra dĩa.
Bước 5: Trình bày
Đầu tiên, bạn hãy cho giá vào tô, múc cháo, xếp gọn gàng lòng đã cắt lát lên phía trên. Rắc thêm 1 ít lá chúc, 1 ít gừng và 1 ít hành phi vàng giòn là hoàn thành rồi.
Cháo lòng bò An Giang sau khi nấu xong, còn nóng hổi tỏa ra mùi thơm đặc trưng của lá chúc. Phần lòng bò dai dai giòn giòn ăn, càng nhai càng ngọt và béo. Phần cháo được nêm nếm vừa miệng. Tất cả hòa quyền tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt, phần lòng bò mà chấm cùng với nước mắm pha nước cốt trái chúc sẽ tạo nên một hương vị ngon khó cưỡng lại.
Trên đây là toàn bộ công thức nấu cháo bò Châu Đốc An Giang thơm ngon. Các bạn hãy lưu lại, chế biến và cùng gia đình mình thưởng thức ngay thôi.
>>>> Xem thêm:
