Cơm tấm Long Xuyên hay cơm nhuyễn là món ăn bạn nhất định phải thử khi đến Long Xuyên, An Giang. Bằng một công thức chế biến nào đó, món ăn này đã làm “ấm lòng” tất cả người dân và khách du lịch đến đây. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món ăn đặc sản nổi tiếng An Giang này qua bài viết dưới đây.
NỘI DUNG CHÍNH
Điểm đặc biệt trong dĩa cơm tấm Long Xuyên
Cơm tấm Long Xuyên có hương vị rất đặc trưng, có sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu khác nhau. Một dĩa cơm đầy đặn, có sự kết hợp giữa độ dẻo của cơm, bị thơm ngọt của thịt nướng than hồng, giòn dai của bí, vị bùi của hột vịt kho và một chút dưa chua ăn cho đỡ ngán. Có lẽ vì cơm nhuyễn, đồ ăn kèm cũng được cắt nhuyễn nên người ta gọi cơm tấm Long Xuyên là cơm nhuyễn như một cách đặt tên món ăn của người An Giang.
Cơm tấm
Gạo để nấu cơm tấm phải là loại tấm mẵn, phần gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất trong quá trình xay lúa thành gạo. Gạo tấm là loại gạo ngon, khi nấu lên phải dẻo, thơm, khô vừa phải cũng không được nhão mới đạt chuẩn.
Thịt nướng
Thịt nướng ăn kèm với cơm tấm là thịt heo ba chỉ, được tẩm ướp gia vị đậm đà và nướng chín trên bếp than hồng. Miếng thịt to bằng, nướng lên đỏ vàng, bắt mắt, còn nóng hổi sẽ được cắt thành những miếng nhỏ để ăn kèm với cơm tấm.
Trứng kho
Trứng kho được chế biến từ hột vịt hoặc hột gà. Trứng sẽ được chiên ốp la lòng đào, sau đó đem khô đậm đà để có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Khi trình bày lên dĩa, trứng cũng được thái sợi nhỏ rất đặc biệt.
Nước mắm kẹo
Hương vị cơm tấm Long Xuyên sẽ chẳng thể nào trọn vẹn nếu thiếu đi một chén mắm kẹo. Nước mắm ăn kèm với cơm tấm phải được pha kẹo lại mới đạt chuẩn và hấp dẫn. Nước mắm ngon sẽ pha cùng với đường thốt nốt đặc trưng vùng An Giang. Tạo nên một hương vị thơm ngon, khó cưỡng.
Bì dai dai
Bì chính là phần da heo được khìa thấm vị và được cắt ra thành sợi dai dai, ăn khá bùi và bắt vị.
Dưa chua
Dưa chua sẽ được muối bằng cà rốt, củ cải trắng và dưa leo. Dưa chua muối chuẩn vị có vị chua nhẹ, giòn thơm, kích thích vị giác.
Mỡ hành
Mỡ hành là phần nguyên liệu không thể thiếu để làm nên sự đặc trưng của món cơm nhuyễn An Giang. Phần hành thơm nồng kết hợp với mỡ béo béo, phết lên dĩa cơm vừa bắt mắt, vừa thơm ngon.
Các quán cơm tấm Long Xuyên ngon, chuẩn vị
Tại Long Xuyên hiện nay có rất nhiều quán cơm tấm ngon. Nếu đây là lần đầu bạn đến đây thì hãy tham khảo một số gợi ý sau:
Cơm tấm Cây Điệp
Cơm tấm Cây Điệp là quán cơm nhuyễn An Giang nổi tiếng, được cả người dân và khách du lịch khen ngon. Cũng là một dĩa cơm với đầy đủ các nguyên liệu trên, nhưng khi ăn tại quán bạn sẽ cảm nhận hương vị rất đặc trưng. Có lẽ là phần nước mắm keo được pha theo công thức riêng khiến nhiều du khách thích mê.
Tuy chỉ là một quán ăn bình dân nhưng Cơm tấm Cây Điệp lúc nào cùng nườm nượp khách. Bất cứ ai đến Long Xuyên đều muốn ghé đến đây để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn đặc sản An Giang này.
- Địa chỉ: Số 67 Lý Tự Trọng, Mỹ Long, Thành phố Long Xuyên, An Giang.
- Giờ mở cửa: 6h00 – 12h30
- Giá tham khảo: 30.000 – 40.000đ.
Cơm tấm Hướng Dương
Cơm tấm Hướng Dương là quán cơm tấm lâu đời Tại An Giang được đánh giá là một trong những quán cơm tấm Long Xuyên ngon nhất. Một dĩa cơm tấm đầy ú ụ, cơm dẻo, thịt xắt ra lát nhỏ, tẩm ướp gia vị đậm đà, dễ ăn, chả có mộc nhĩ béo, thơm và dai sần sật. Hứa hẹn sẽ là hài lòng tất cả quan khác khi ghé quán.
- Địa chỉ: Số 20 – 22 – 24 Phan Đình Phùng B, TP. Long Xuyên, An Giang.
- Giờ mở cửa: 9:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 20.000đ – 35.000đ
Cơm tấm ống khói
Cơm tấm ống khói còn có tên gọi khác là Quán Cơm Tấm 8 Diệu. Đây là quán cơm tấm có tuổi đời lên tới hơn 20 năm, bán cơm ngon mà giá lại bình dân. Dĩa cơm tấm 8 Diệu đầy đủ có thịt nướng được xắt nhỏ, bì dai dai, trứng chiên béo ngậy và dĩa dưa chua hấp dẫn.
Đặc biệt, thịt ở quán được tấp ướp đậm đà, nướng cùng mật ong nên thịt mềm và quyện vị. Cộng thêm một chén nước mắm kẹo đậm đà, thơm ngon, tạo nên một khương vị thơm ngon, khó cưỡng.
- Địa chỉ: Số 200 Đặng Dung, Mỹ Long, Thành phố Long Xuyên, An Giang
- Giờ mở cửa: 5:30 – 9:30 và 16:00 – 20:00
- Giá tham khảo: 20.000đ – 35.000đ.
Trên đây là một số thông tin về món cơm tấm Long Xuyên và các quán cơm tấm ngon nhất An Giang. Đây là món ăn rất nổi tiếng ở vùng đất Long Xuyên, dù được “đạo nhái” rất nhiều nhưng không nơi nào tạo ra được hương vị thơm ngon, trọn vị ấy. Nếu có dịp tới Long Xuyên, bạn nhất định phải thưởng thức món ăn này để cảm nhận.
>>>> Xem thêm:
