Có gì ở món bánh canh bò viên Bảy Núi mà du khách cứ đổ về An Giang là muốn thưởng thức ngay? Cách nấu món ăn đặc sản An Giang này có khó không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
NỘI DUNG CHÍNH
Độc đáo trong món bánh canh bò viên Bảy Núi
Bánh canh bò viên là một trong những món ăn nổi tiếng, được nhiều du khách lựa chọn mỗi khi có dịp về vùng Bảy Núi, An Giang. Những sợi bánh canh trắng tinh, núng nính quyện với vị ngọt đậm đà của nước lèo, vị béo và dai của bò viên, tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Bánh canh bò viên Bảy Núi được làm từ các nguyên liệu rất đơn giản bao gồm sợi bánh canh, bò viên, thịt chân giò. Trong đó, sợi bánh canh được làm từ loại gạo Neang Nhen thơm và dẻo, có vị ngọt tự nhiên.
Gạo sẽ được làm sạch, ngâm qua đêm cho nở ra, đem xay nhuyễn và ép cho khô nước. Sau đó, từng tảng bột sẽ được cán mỏng, cắt thành từng sợi to dai, mềm và trắng tinh.
Sự độc đáo của món ăn này phụ thuộc rất nhiều vào nồi nước lèo. Nước được ninh từ xương ống, móng giò cho vị ngọt tự nhiên. Bò viên và thịt chân giò được ninh kỹ cho mềm vừa phải và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Tô bánh canh thành phẩm nóng hỏi, khói bay nghi ngút, sợi bánh mềm mượt, bò viên thái lát vừa ăn, miếng chân giò núng nính, điểm thêm vài lá hành và hành phi thơm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm và hơi dai của bò viên, nước lèo nêm nếm đậm vị và nóng nổi. Cái hương vị hòa quyện đến hài hòa của tô bánh canh Núi Bảy chắc chắn sẽ khiến bạn phải ưng cái bụng đấy nhé!
Bạn có thể tìm món bánh canh bò viên Núi Bảy ở thành phố Châu Đốc hay bất cứ quán nào ở huyện Bảy Núi. Mức giá chỉ dao động khoảng 20.000 – 30.000 đồng/tô rất phải chăng.
Công thức nấu bánh canh bò viên Bảy Núi chuẩn vị
Bánh canh bò viên là món ăn đặc sản Bảy Núi, chỉ đến An Giang các bạn mới có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này. Tuy nhiên, nếu khoảng cách địa lý quá xa, bạn không có điều kiện để đến An Giang. Bạn hoàn toàn có thể chế biến bánh canh bò viên Bảy Núi “Fake” tại nhà chuẩn ngon theo công thức dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bánh canh: 500 gram
- Móng giò: 500 gram
- Xương ống: 500 gram
- Bò viên: 200 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Củ cải muối: 100 gram
- Củ hành tím: 5 củ
- Giá 100: gram
- Hẹ 100: gram
- Ngò gai: 100 gram
- Hành lá: 3 nhánh
- Đường phèn: 10 gram (khoảng 4 viên nhỏ).
- Gia vị nêm nếm: nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối,…
Các bước thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy bắt tay vào chế biến món bánh canh bò viên theo các bước hướng dẫn sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát vừa ăn. Củ cải muối âm trong nước 15 phút cho ra bớt chất mặn, rồi rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Hành lá chia làm hai, gốc hành để nguyên, lá hành rửa sạch thái nhỏ. Ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Hẹ rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay. Còn giá rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng
Xương ống, móng giò mua về, sơ chế sạch sẽ cho vào nồi ninh cùng 1 lít nước ninh nhừ. Trong lúc ninh, bạn hãy liên tục hớt bọt để nước dùng trong hơn. Sau khi ninh chân giò đã mềm, bạn hãy vớt ra để nguội. Sau đó cho bò viên vào nấu cùng.
Nấu cho đến khi nước dùng sôi lại thì cho cà rốt, củ cải trắng vào. Nêm vào nồi 4 viên đường phèn nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm. Nấu cho nước dùng sôi lại thì tắt bếp, cho 1 nửa cả phần gốc lẫn lá hành băm nhuyễn vào.
Bước 3: Làm hành phi
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun trên lửa vừa. Đợi dầu sôi thì cho hành tím cắt lát vào và phi cho đến khi vàng đều và thơm là được. Trong quá trình xào hành, bạn nhớ đảo đều tay và nhanh chóng vớt ra khi hành có màu vàng nhạt.
Bước 4: Trình bày
Trụng bánh canh và giá với nước nóng vào tô, cho 1 miếng chân giò và chan nước lèo kèm bò viên, cà rốt và củ cải vào. Rắc thêm hành lá, hẹ, hành phi lên trên là hoàn thành rồi. Khi ăn bạn hãy cho thêm một ít chanh, tiêu xay, sa tế để món ăn thêm tròn vị.
Trên đây là toàn bộ công thức nấu bánh canh bò viên Bảy Núi An Giang đơn giản tại nhà. Cách nấu món ăn này rất đơn giản, hương vị thơm ngon. Các bạn hãy lưu lại công thức, chế biến để chiêu đãi gia đình mình vào những dịp cuối tuần.
>>>> Xem thêm:
